Wir essen nicht täglich Salami, aber öfters– zu besonderen Anlässen, wenn Freunde zu Besuch sind oder die Familie zusammenkommt. Sie würden sich wundern, wenn es bei uns keine gäbe. Wir gehören nicht zu den Produzenten, für die Lebensmittel bloß Geschäft sind. Das Salami-Gen ist tief verankert. Über Generationen hinweg.
Einige Familienrezepte geben wir gerne weiter. Der Salami-Kartoffelauflauf zum Beispiel – ein Gericht, das uns seit Jahrzehnten begleitet. Wir lieben es, neue Rezepte zu entwickeln, sie gemeinsam mit Köch:innen zu verfeinern und sie mit den Wiesenberger-Fans zu teilen.
Für uns ist Salami ein sensibles Lebensmittel. Gerade weil sie tierischen Ursprungs ist, begegnen wir ihr mit Respekt. In der Rezeptentwicklung behandeln wir sie wie eine Zutat unter vielen – die pflanzlichen Komponenten stehen im Zentrum.
